亚欧会议的宗旨是通过加强亚欧两大洲间的对话与合作，为两地区经济和社会发展创造有利条件，以建立亚欧新型全面伙伴关系。

首届亚欧首脑会议明确提出，亚欧合作应遵循以下原则：相互尊重、平等相待、促进基本权利、遵守国际法义务、不干涉他国内部事务；合作进程开放和循序渐进；后续行动基于协商一致；增加新成员由各成员领导人协商一致决定。

亚欧会议进程应遵循以下原则：各成员国之间对话的基础应是相互尊重、平等、促进基本权利、遵守国际法规定的义务、不干涉他国的内部事务；进程应是开放和循序渐进的，后续行动应在协商一致的基础上进行；接纳新成员应由国家元首和政府首脑协商一致决定。

亚欧会议成立以来，陆续展开了以经贸为重点的一系列后续活动，合作势头良好，反映了亚欧经济上互有所需、政治上彼此借重的战略需要，并初步形成了以首脑会议、外长会议和高官会议为核心的政策指导和协调机制。

胡锦涛在亚欧会议上讲话

2008年10月24日，金秋的北京显得格外天高气爽，长安街两旁，亚欧会议成员的国旗和区域组织旗帜迎风飘扬。

当天下午，第七届亚欧首脑会议在人民大会堂开幕。

会议开幕前举行了欢迎仪式。中国国家主席胡锦涛、总理温家宝和与会的各国领导人在人民大会堂北大厅集体合影留念。

这是亚欧会议实现第二轮扩大后45个成员领导人的首次聚会。胡锦涛、吴邦国、温家宝、贾庆林、李长春、习近平、李克强、贺国强、周永康和与会外方领导人出席这次会议。

在会议召开之前，中国外交部新闻司司长刘建超介绍称，这次亚欧会议的准备工作现在已经完全就绪了，峰会受到了国际社会的普遍关注，报道这次会议的外国记者达到了1248人。

同时，这次亚欧首脑会议作为在全球金融危机愈演愈烈的背景下召开的高级别盛会，也备受国际社会关注。

中国外交部长杨洁篪此前介绍称，这一届会议是在非常特殊的国际背景下召开的一次重要国际会议。

人民大会堂里灯火辉煌，气氛热烈。主席台上，整齐地排列着中国和其他44个亚欧会议成员的国旗和旗帜。“中国结”造型的第七届亚欧首脑会议会徽和亚欧会议会标在蓝色的背景板上显得格外醒目。

15时58分，胡锦涛等中国党和国家领导人和外方领导人步入会场，全场响起热烈掌声。温家宝宣布会议开幕。

胡锦涛首先发表题为《亚欧携手，合作共赢》的重要讲话。胡锦涛说：

尊敬的各位贵宾，女士们，先生们，朋友们：

首先，我对第七届亚欧首脑会议的召开，表示热烈的祝贺！对各位同事和嘉宾的到来，表示诚挚的欢迎！